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顺德“消失”的炒米巷,竟就在这个地方……


凼凼转,菊花圆

炒米饼,糯米团

阿妈叫我睇龙船

……


  这首民谣一起,就知道端午节快到了,端午节,有些地方有做炒米饼的习俗。


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  而说到炒米饼,就不得不提起大良的炒米巷。在顺德闹市中央有这么一条巷子,从这里传出来的米饼香味曾飘过港澳,因炒米沙、做米饼而得名炒米巷,如今已闻不到米饼的香味,而对于炒米巷的来历,更是少有人知。


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  炒米巷名字的起源,还得追索到清朝初期。当年,这里家家户户都以做米饼为生,人手一只“饼印”,炒米沙,压成米饼,然后销往广州、佛山、中山等地,也成为港澳乡亲回港澳必带的家乡特产。


  那时候在炒米巷内,每家每户里都有制作炒米饼的工具,炒米巷米香四溢,炒米沙、做米饼行业在那时达到鼎盛。


  后来,因为米饼做得好,炒米巷吸引了越来越多的人前来做生意,有的甚至居住下来,人气越来越旺盛;炒米巷也由1条巷,变成了3条巷,成为当时较繁华的地带,炒米巷也因此而得名。


  而曾经著名的炒米巷,就在一个你意想不到的地方:大良观光市场的后面。


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  由于炒米巷旁需建设新的观光市场,炒米一巷和二巷已被“拦腰砍断”,只剩下小部分房子。如今这里已经变成买水果的店铺。现在吃米饼,大多都是在店里买的,年轻一代渐渐遗忘我们还有这么一门手艺。


文字|综合整理

编辑|沂水


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