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“独占三秋压群芳”如何将“百药之长”做成一道美味?


近来,凉意初起的同时,风中也带着丝丝甜蜜,这来源就是“独占三秋压群芳”的桂花。


古人认为桂为“百药之长”,也是战国时期的“贡品”,是药食同源的佳品,用途多,功效齐全,可养阴、润燥、去火。


桂树“浑身是宝”




“叶密千层绿,花开万点黄”。桂树浑身是宝,中医常将花、果实、根茎入药。


花:味辛温,散寒破结,化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。


果:味辛甘温,暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。


根:甘,微涩,平,祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。


桂花的四大妙用


1、桂花酒——“饮之寿千岁”


  古时认为桂花酒可“饮之寿千岁”,有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效,尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用,甚至被赞誉为“妇女幸福酒”。


  自制桂花酒易出现操作上的问题,如:杂质去除不完全,可能细菌感染,也无法明确把握酒的度数。


  建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用,但不宜多饮、空腹饮,以免伤肝伤胃伤胰腺,且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。


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2、桂花茶——滋养肝血


  有舒肝气,散寒气,滋养肝血,安心养神,润肠通便的功效。


做法:


  取桂花3-5g、 枸杞适量,沸水冲泡后代茶饮即可。


3、桂花糯米藕——平肝、美容




  凡是花类都有疏肝解郁的作用,桂花还可平肝、美容。


做法:


  ① 选择短、粗、嫩的藕,洗净后去皮,切除一头,塞进泡好的糯米,七八成满左右即可,再盖上切除的头,用牙签固定;


  ② 水中加桂花、红糖,小火慢煮2小时左右,若喜欢颜色深的藕,也可以放些红曲粉;


  ③ 煮熟后,在冰箱冷藏后切片。



文字|综合整理

编辑|云中鹤

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